享受正宗美食，学习连山回锅肉正宗做法，轻松做出经典美味！

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做菜食材:

主料:猪里脊肉300克,胡萝卜半根,青豆半根,木耳半朵,油盐适量,淀粉适量

调料:

鸡精1/2茶匙,料酒1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,淀粉1/2茶匙,水淀粉1茶匙,大葱2段,姜2片,大蒜2瓣

做法:

1、猪里脊肉洗净,切成小块,放入碗中,加料酒、胡椒粉、盐、淀粉腌制10分钟。胡萝卜去皮,切成菱形片,放入碗中,加入淀粉抓匀。葱切段、姜切片、大蒜切片。

4、青豆、木耳洗净,撕成小块。

5、锅中放油烧至七成热,放入腌制好的里脊肉,炸至金黄。

6、捞出控油。

7、锅中留底油,放入葱、姜、蒜、辣椒炒出香味,放入胡萝卜、木耳、青豆、木耳翻炒。

8、加生抽、盐、鸡精,出锅。

小贴士:

1、里脊肉不需要腌制,否则炸的时候会有肉汁渗出,影响口感。如果喜欢吃脆的口感,可以在炒制之前先放入淀粉水勾芡。

家常炒青菜

青椒1个、大蒜1头、红椒1/2个、食盐1茶匙、植物油适量。

1、青椒、红椒洗净去籽后切块,大蒜切末。起锅烧油,油热后放入青椒、红椒炒至断生。放入大蒜末、食盐炒拌均匀即可。

青椒适合做沙拉,能很好地去除肉的腥味。

青椒炒鸡蛋

青椒1个、鸡蛋1个、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、植物油适量。

1、青椒洗净去籽后切菱形块,鸡蛋磕入碗中,打散。葱、姜、蒜切末,青椒去籽后切菱形块,鸡蛋打散。热锅凉油,下入鸡蛋炒散。

4、鸡蛋炒至金黄,盛出备用。

5、另起锅下入油,下入葱姜蒜爆香。