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享受自制熔岩蛋糕的绝妙口感

享受自制熔岩蛋糕的绝妙口感

制作

将鸡蛋、白砂糖、柠檬汁加入搅拌机,搅打至蛋糊呈稠糊状,无颗粒,体积稍大,浮在表面,加入蛋黄糊,搅匀。筛入低粉,拌匀。

模具放于抹油纸上,倒入浆糊,8分满,在撒上熟黑芝麻,放入烤箱中,180度,25分钟左右。取出烤箱冷却。切块食用。

制作方法

原料

鸡蛋 300g、白糖 200g、低筋粉 50g、柠檬汁 5ml、色拉油 20ml

1.鸡蛋和白糖搅匀,加色拉油和柠檬汁,搅拌至干性发泡。

2.面粉,泡打粉,泡打粉混合过筛,加入鸡蛋和面粉,和成面团。

3.切成小块,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时。

4.发酵好的面团,排气,分成8等份,滚圆。

5.将每个小面团揉圆,压扁。

6.放上一颗蛋黄,再沾上芝麻。

7.放入烤箱,烤20分钟。

8.晾凉,放入密封盒,室温保存即可。

制作方法二

材料

低筋面粉150g、鸡蛋2个、盐2g、水100ml、柠檬汁2g、酵母5g、奶粉1g、白糖15g

做法

1、将鸡蛋2个,加盐,白糖,柠檬汁,酵母和成面团。

2、将面团搓成条,揪成10个小面剂,按扁,放入冰箱冷藏20分钟。

3、将冻好的面团擀成长方形薄片,切成9份,滚圆,再用刷子刷上蛋液,撒上白糖,上芝麻,放入预热200度的烤箱,烤25分钟即可。

小诀窍

1、白糖的量要控制好,如果过量了,糖会使得面皮发黄。

2、面片做好后,放入冰箱冷藏1小时,即可用。

3、剩下的就直接做馅饼,蒸,或者炒都可以。

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