享受辛辣美味的辣鸭头做法大全

鸭头炖青椒的做法

原料:鸭头1个、青辣椒1个、小葱3根、姜3片、蒜3瓣、花椒10粒、八角2个、生抽、盐、鸡精。

做法:

1、鸭头洗净切块,青辣椒洗净切块,葱切段,姜蒜切片,八角掰开,生抽、盐、鸡精调成汁待用;

2、起锅烧油,油热后放入花椒、干辣椒炸出香味,捞出花椒、辣椒,放入葱姜蒜爆香,然后放入鸭头煸炒,翻炒至鸭头表皮发黄,加入适量的清水,大火煮开,然后放入生抽、盐,盖上锅盖小火炖煮10分钟;

3、然后加入青辣椒、蒜、鸡精调味,小火继续炖煮20分钟即可。

鸭头的功效与作用

1、补充营养

鸭头中的营养价值很高,鸭头中的蛋白质含量很高,脂肪含量也很低,比鸡肉更容易被人体吸收,而且鸭头中还含有多种维生素,特别是维生素B1、维生素B2含量最高,每100克鸭头中就含有150毫克维生素B2,这种物质对人的身体有很好的滋补作用。

2、增强免疫

鸭头中含有丰富的蛋白质,特别是胶原蛋白,人体摄入后能让身体更加强壮,免疫力也会得到增强,适合身体虚弱的人群食用。

3、开胃

鸭头的味道比较甘甜,而且它能开胃,可以刺激人的胃酸分泌,对人的胃口有很好的促进作用,特别适合食欲不振的人群食用。

4、滋阴养血

鸭头中含有很丰富的微量元素钾,这种物质可以促进身体的血液循环,而且能让身体中的钠含量降低,从而就会降低血压,经常食用可以滋阴养血。

5、补肾

鸭头中含有大量的铁元素,这种物质能促进人体内的血红蛋白生成,而且能促进人体对铁元素的吸收,对缺铁性贫血有很好的预防作用。