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做大酱汤用什么材料:
主料:白汤2000克
辅料:干辣椒100克、姜100克、大蒜50克、大葱150克、香菜100克、八角100克、桂皮100克、白糖150克、酱油150克、醋100克、盐150克、味精100克、白酒100克、冰糖50克、豆豉100克、胡椒粉50克、料酒150克、花椒粉50克、油50克
做法:
1、将干辣椒洗净去籽切成小段,姜切成片,大蒜拍破切成蒜片,香菜洗净切成段。
2、将大葱洗净切成段,干辣椒切成段,姜切成片,大蒜拍破切成蒜片。
3、将油放入锅内,烧热后放入白汤,然后将辣椒、姜、大蒜、葱、料酒、花椒粉、冰糖、豆豉、胡椒粉、酱油、醋、盐、味精、鸡精、白酒、水一起搅拌均匀。
4、然后将白菜、白萝卜切成片,放入锅内,先用大火烧沸,再改用小火煨,直至白菜、白萝卜都烂熟为止。
5、最后,将白菜、白萝卜片、香菜段、大蒜片、白菜叶放入,拌匀即可。
做法二
主料:
白菜(或花菜)1棵、姜(或蒜)1小块、葱(或葱白)少许、大蒜(或葱白)1个、盐(或鸡精)少许、香油少许
制作步骤:
1.准备好所有材料。
2.白菜切成片,姜切丝,大蒜剁碎,葱切花。
3.白菜入开水中焯熟。
4.沥干水分,摆盘。
5.将油倒入锅内,烧热后放入葱姜蒜煸香。
6.再放入白菜煸炒。
7.放入白糖炒。
8.再放入生抽、老抽、盐。
9.放入醋翻炒。
10.放入香油。
11.翻炒均匀即可。
白菜、白萝卜、葱、蒜、盐、鸡精、香油、花椒油、水淀粉
1.将白菜、白萝卜洗净切成薄片,葱切花,姜切丝,蒜切碎,小米椒切丝,蒜切碎。
2.炒锅倒入少许油,油热后放入花椒、葱花,煸炒出香味。
3.再放入白菜,大火翻炒。
