做馒头酵母的比例是多少？馒头的秘密就在这个配方中

做馒头酵母的比例是多少?馒头的秘密就在这个配方中,因为馒头本身的发酵程度非常的高,所以需要一定的时间和空间,所以今天小编就来教大家怎么做馒头。

一、方法一

1、发面的时候,在面粉里面放酵母,一般来说可以加一小勺白糖,因为酵母和白糖的作用,会让发面更有韧性,且口感也好。

2、然后放上温水,再放入一小勺白糖,因为白糖可以提高面团的筋性,让面团的口感更好。

3、接着,盖上湿布,放置发酵2到3个小时。

4、发酵好后,揉排气,分成大小均匀的面团。

5、擀成薄薄的面皮,然后放入蒸锅,大火烧开后,转中火蒸15分钟,关火后闷3分钟再开盖。

6、蒸好后,倒扣在盘子里,凉透。

二、方法二

主料:面粉300g酵母、适量水

1、准备好材料

2、在面盆里放入温水,加入酵母

3、用筷子搅拌成棉絮状

4、然后揉成面团

5、放在温暖处发酵

6、面团发至两倍大

7、案板上撒上干面粉,把面团揉成长条

8、切成大小相等的剂子

9、擀成薄片

10、在面片上撒上干面粉

11、在面片上均匀地撒上干面粉

12、把面片卷起来

13、然后从中间切开

14、把两头的面片叠起来

15、用刀切成长段

16、盖上湿布,放在温暖处发酵

17、时间到,发至两倍大

18、凉水上锅,水开后蒸15分钟

19、蒸好后,倒扣在盘子里,凉透

三、方法三

面粉200g水150g酵母2g盐3g

1.和面。面粉放盆里,加入酵母和盐,倒入适量水,用筷子搅拌,成棉絮状

2.揉成面团。放入温暖处发酵

3.面团发至两倍大。