一口咬下，品尝馄饨的鲜美——探秘经典馄饨馅料配方！

一口咬下,品尝馄饨的鲜美——探秘经典馄饨馅料配方!

馄饨的原料是面皮、猪肉、韭菜、味精、酱油、鸡蛋、香菜、葱姜末、糖、胡椒粉。

馄饨的包法:

1、面皮:水和面比例为1:3。水和面比例为1:3,用筷子搅拌至面筋和面粉成胶状,然后将面团放在面盆里,盖上盖子,放在室温下。

2、猪肉:猪肉剁成肉馅,然后加入生抽、糖、五香粉、鸡蛋、葱姜末,搅拌均匀。

3、韭菜:韭菜洗净切碎,再加入生抽、鸡蛋搅拌均匀。

4、虾皮:先加入一勺盐,用筷子搅拌均匀,再加入一勺香油,用筷子搅拌均匀,然后再加入一勺鸡精,搅拌均匀,再加入一勺虾皮,搅拌均匀。

5、面粉:和好的面团,加入干面粉,搓成长条,切成大小均匀的剂子。

6、擀皮:用擀面杖擀成薄片,不要太薄,也不要太厚,然后铺上一层馅料,再铺上一层馅料,再盖上一层馅料,再盖上一层馅料,再次叠起,如此反复擀。

7、切口:包好饺子,防止褶子,放锅里,隔水蒸15分钟左右即可。

四、家常肉末蒸饺

主料:

五花肉馅、面粉、姜、料酒、香油

1、五花肉剁碎,加一点盐,一勺料酒,再加少许老抽,

2、姜洗净,剁成姜末。

3、五花肉剁成肉末,然后再加入姜末,再加少许盐,

4、面粉,加一点盐,

5、面案上铺上一层保鲜膜,把拌好的肉末平铺在上面,然后用擀面杖擀成薄片。