三月三荠菜煮鸡蛋的独特风味与养生功效，你知道吗？

三月三荠菜煮鸡蛋的独特风味与养生功效,你知道吗?

1、嫩荠菜含有很丰富的营养成分,每100克嫩荠菜中,含蛋白质5~8克,脂肪0.9克,碳水化合物2.5克,粗纤维0.9克,钙56毫克,磷440毫克,铁0.6毫克,胡萝卜素0.29毫克,维生素B10.09毫克,维生素B20.32毫克,维生素C20毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸7毫克。

2、荠菜含有很丰富的维生素和胡萝卜素,能增强机体的抗病能力,荠菜中还含有抗溃疡的物质,可用于治疗胃溃疡,肠炎,胃溃疡,胃出血等。

3、荠菜中含有的维生素C,可防止硝酸盐在体内转化成亚硝酸盐,能预防胃癌的发生,常食荠菜还能预防贫血,增强体质。

4、荠菜中含有很丰富的膳食纤维,可促进胃肠蠕动,加速人体消化和吸收,而且膳食纤维可促进排便,荠菜中还含有很丰富的钾,能维持正常血压和心脏功能,防止水肿。

5、荠菜中含有的胡萝卜素,可用于治疗夜盲症,

6、荠菜中含有很丰富的维生素A,可预防夜盲症,常食荠菜还能预防小儿疳积。

7、荠菜中含有的荠菜素,可防止人体氧化,从此降低胆固醇,对于老年人和病后身体虚弱的人来说,常常吃荠菜还可以起到补血的作用。

荠菜的营养价值

荠菜的营养价值很高,含有很丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C等营养物质。