上海青的做法大全：丰富口味，美味佳肴一网打尽！

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一、炸青椒

材料:青椒500克、鸡蛋一个、面粉50克、淀粉100克、盐10克、糖10克、味精10克、香油10克、酱油10克。

做法:青椒去蒂、去籽、洗净,切成细丝,放入盆中,加糖、味精、香油、酱油、淀粉、鸡蛋拌匀,待用。炒锅上火,放油烧热,将青椒丝放入锅中,炸至八成熟时捞出,控净油,放入盘内,用勺压紧即可。

二、干炸青椒

材料:青椒、姜、干辣椒、花椒、鸡精、油。葱姜蒜切碎。锅置火上,油烧热,放入干辣椒、花椒炒香。放入葱姜青椒煸炒。

4、放入鸡精,出锅。

三、油炸青椒

材料:青椒、花生油、面粉、白糖、醋。用盐腌制10分钟。将面粉、白糖、醋、干辣椒、花椒一起放入盆中,搅拌均匀成面糊。将腌制好的青椒加入面糊中,搅拌均匀。

4、锅中倒入花生油,油热至7成时,将青椒放入锅中炸,直到青椒两面金黄即可捞出。

四、青椒炒鸡蛋

材料:青椒、鸡蛋、鸡精。鸡蛋打散,加鸡精、葱姜蒜一起搅拌均匀。锅中倒入花生油,油热至7成时,将青椒放入锅中炸,直到青椒两面金黄即可捞出。

五、辣椒炒肉

材料:青椒、猪肉、姜、料酒、盐。肉切小块,用料酒、盐腌制10分钟。葱姜蒜切碎。热锅凉油,先放葱姜蒜末,再放入肉块,快速翻炒。