一起来探索东北凉菜的丰富多样性，看看有哪些经典美味

一起来探索东北凉菜的丰富多样性,看一看有哪些经典美味的东北凉菜。

1、尖椒鸡丁

材料:鸡脯肉,尖椒,花生米,葱姜,味精,胡椒粉,淀粉。

做法:鸡脯肉切成鸡丁,用清水浸泡半个小时,泡好的鸡脯肉加入酱油、白糖、味精、胡椒粉、淀粉腌制入味。尖椒切成小丁,葱姜蒜切末,花生米炒熟备用。起锅热油,下入鸡丁滑散,再加入葱姜爆香,加入尖椒丁、花生米、生抽、味精、胡椒粉翻炒均匀。炒熟后加入花生米,继续翻炒。起锅前加少许翻炒均匀即可。

2、黄瓜拌茄子

材料:茄子,黄瓜,大米醋。

做法:茄子去皮切滚刀块,大蒜剁碎,黄瓜洗净切条,放入盘中,倒入蒜、醋、鸡精、香油拌匀即可。

3、炝炒葱头

材料:葱头,油,蒜。

做法:锅中放少许油,待油烧热后,放入葱头,炒出香味。然后放入适量的再放入少许

4、凉拌茄子

材料:茄子,香菜,葱,花椒,辣椒,味精,白糖。

做法:将茄子切成滚刀块,放入沸水中焯一下,捞出沥干水分,放入盘中。将花椒和辣椒放入碗中,倒入适量的白糖和

5、清炒茄子

材料:茄子,瘦肉,青椒,淀粉,食用油。

做法:将茄子切成滚刀块,放入沸水中焯一下,捞出沥干水分,放入盘中。将蒜拍扁,去皮,切碎。将瘦肉切成薄片,放入碗中,加入适量的淀粉,

6、家常烧茄子

材料:茄子,香菜,葱,料酒,辣椒,油。