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一、松鼠蛋炒饭
材料:鸡蛋2个、洋葱2个、青椒1个、胡萝卜1根、香肠1根、火腿肠1根、米饭一碗、玉米面1碗。
做法:鸡蛋打散,加入料酒,拌匀,洋葱,青椒,胡萝卜切丁。锅内放油,下洋葱丁煸炒,炒香。倒入米饭,炒散,放入香肠丁。米饭炒散后,倒入鸡蛋,继续炒,炒散,加入米饭,炒匀。最后加入青椒丁,翻炒均匀即可。
二、炸酱面
材料:面条、鸡蛋、火腿肠、炸酱。将面条煮熟,捞出。把鸡蛋打散,加入少许炸酱,搅匀。将面条捞出,过一下油,然后用凉水冲一下,再控干水分,撒上炸酱,搅拌均匀。锅中放油,烧热后倒入鸡蛋,煎成蛋皮,盛出备用。把面条,火腿,炸酱均匀的浇在面条上,拌匀即可。
三、红烧牛肉面
材料:牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、八角、白糖、料酒、鸡精。牛肉切成条,用料酒、鸡精、少许油抓匀腌制20分钟。葱、姜、蒜切末。西红柿切块。炒锅烧热放油,下入葱姜蒜炒香。再倒入牛肉翻炒,加料酒、白糖、盐,炒至牛肉八成熟。放入西红柿,翻炒均匀,再倒入开水。
6、大火烧开后转小火炖15分钟。
7、放入鸡精调味,然后淋少许香油即可。
四、辣炒面
材料:挂面、辣椒、大蒜、糖、鸡精、香油。挂面煮熟备用。大蒜切末,辣椒切丁。热锅凉油,倒入蒜末爆香。倒入辣椒丁翻炒。
