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做法一:
1.先把葱和姜切成丝备用,
2.把洋葱切成块,
3.把香菜切成段备用
4.把蒜,姜切成丝备用
5.把香菜切成段备用
6.把五花肉切成块备用
7.把切好的五花肉块用生抽,老抽,料酒,生粉,耗油,盐和糖拌匀备用
8.把香菜段放到大盆中,在盆中加入适量的生抽,老抽,蚝油,腐乳,白糖,味精,搅拌均匀
9.把拌好的五花肉块放入蒸锅中,隔水大火蒸上20分钟左右,再打开锅盖,把香菜段放到盘中,把葱姜蒜丝放入锅中炒香
10.把炒好的五花肉块放到蒸好的香菜上,再淋上香油即可
做法二:
1.将牛肉切成5厘米的方块,加生抽、料酒、白糖、鸡蛋清、湿淀粉、拌匀;
2.葱切段,姜切片;
3.将油锅烧热,用姜块炝锅,下牛肉煸炒,加料酒、糖、胡椒粉、清汤,焖烧至牛肉熟烂;
4.将胡萝卜去皮,切块,放沸水中焯一下,捞出,沥干;
5.将胡萝卜块、姜块同放锅中,加精盐、胡椒粉、味精、醋、蒜片,烧至汁浓,勾芡,淋香油,出锅即可。
做法三:
1.先将牛肉切片,用少许淀粉和鸡蛋清拌匀,再放入沸水中焯一下,捞出;
2.葱姜切丝,备用;
3.把胡萝卜、绍酒、盐、味精、湿淀粉、生抽、醋、麻油、蒜末和香菜一起剁成末,拌在牛肉中即可。
