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牛肉炖土豆的制作方法
牛肉炖土豆是一道传统的家常菜,它属于粤菜系,起源于广东菜。
食材准备
主料:牛肉300克、土豆1个
辅料:葱1根、姜1块、蒜2瓣、料酒1大匙、老抽1大匙、白糖1小匙、盐1小匙、胡椒粉少许、八角1个、草果1个、花椒10粒、干辣椒2个、冰糖5克、生抽1大匙、鸡精少许
制作步骤
1.土豆去皮洗净切块,葱切段、姜切片、蒜去皮。
2.锅中放水烧开,放入切好的土豆焯烫一下。
3.焯烫好的土豆沥干水分,沥干水分,
4.牛肉洗净切小块,放入锅中,加料酒1大匙,老抽1大匙,白糖1小匙,盐1小匙,胡椒粉少许,八角1个,草果1个,花椒10粒,干辣椒2个,大葱段,姜片1块。
5.锅中放水烧开,加入切好的牛肉,
6.焯烫好的牛肉沥干水分,
7.锅中放水烧开,
8.焯烫好的土豆沥干水分,
9.锅中放水烧开,
10.焯烫好的土豆沥干水分,
11.炒锅中放油烧热,放入干辣椒,葱姜,八角,草果,花椒,大葱段,姜片。
12.炒锅中放油烧热,放入切好的牛肉,炒至变色。
13.焯烫好的牛肉捞出沥干水分,
14.炒锅中放油烧热,放入干辣椒,葱姜,八角,草果,花椒,干辣椒炒香。
15.翻炒1分钟。
16.加入切好的牛肉,翻炒1分钟。
