享受美味的鹌鹑蛋三鲜汤，轻松学会制作的做法！

享受美味的鹌鹑蛋三鲜汤,轻松学会制作的做法!

原料:鹌鹑蛋300克、干香菇4朵、青椒1个、莴笋1根、姜3片、蒜3瓣、香葱2根、盐适量、料酒1小勺、生抽1小勺、胡椒粉适量、鸡精少许、淀粉适量。

做法:

1、香菇、青椒、莴笋、姜切成末;将香菇和青椒切丁,香葱切成葱花;鹌鹑蛋打散,放入料酒,盐,胡椒粉,淀粉,拌匀,腌制10分钟;热锅,倒入适量油,油热后,放入葱花,姜末爆香,倒入香菇和青椒丁,翻炒1分钟;

5、倒入适量水,没过鹌鹑蛋;

6、放入香菇和青椒丁,大火烧开,转小火煮5分钟,加盐和鸡精调味即可。

小贴士:

1、鹌鹑蛋的个头要小,这样煮出来才容易剥壳,吃起来比较完整;鹌鹑蛋放入锅中,水开后转中小火,煮5分钟左右,鹌鹑蛋就好了;香菇和莴笋丁的量,需要比鹌鹑蛋多一些,那样吃起来比较有口感;煮鹌鹑蛋的时候,如果感觉水开了,就可将鹌鹑蛋放进去,转小火慢慢煮,鹌鹑蛋煮熟后就能关火,取出来,稍凉后就可以吃了。

鹌鹑蛋汤的做法

材料:鹌鹑蛋,枸杞,香菇,火腿,香葱,生姜,盐

1、鹌鹑蛋煮熟剥壳。把枸杞、香菇、火腿、生姜、葱段放进锅中,加水烧开后转小火煮15分钟。把鸡蛋捞出来后在冷水中浸泡一会,去掉鸡蛋壳。鸡蛋再加入汤中,大火烧开后转小火煮10分钟左右。

5、加入鹌鹑蛋,继续煮5分钟,最后放盐调味即可。