享受酥脆与嫩滑 层层炒猪蹄子的绝佳烹饪秘籍

享受酥脆与嫩滑 层层炒猪蹄子的绝佳烹饪秘籍

蹄子是猪身上最美味的部分,人们爱吃蹄子是因为它能吃出美味,人们平时最爱吃的就是蹄子,蹄子的做法也特别多,在家里,有的人会做蹄子,有的人却喜欢做蹄子,那么,它有什么烹饪技巧呢?

蹄子的做法

1、青椒炒蹄子

材料:蹄子,青椒,大蒜,盐,料酒,淀粉,水淀粉,植物油。

做法:

1、把蹄子煮熟,捞出沥干,切成块。大蒜切成末。热锅倒油,爆香大蒜末,倒入青椒块,加适量的盐和炒匀即可。酱香蹄子

材料:蹄子,豆瓣酱,糖,味精,大葱,姜,八角,桂皮,小茴香,辣椒,香叶,盐。

1、蹄子买回来洗净,用清水泡30分钟,切块。葱姜蒜切片,八角、桂皮、小茴香、辣椒干、香叶等都是很好的香料。锅内倒入油,大火加热,待油7成热时,放入葱姜蒜片、辣椒干、八角、桂皮、小茴香、香叶、葱姜蒜片爆香。

4、放入豆瓣酱,小火炒出红油。

5、倒入猪蹄,加适量的老抽、生抽、糖、味精、鸡精、适量的水,大火烧开后转小火炖1个小时。

6、最后大火收汁,撒上葱花,大功告成。辣子鸡

材料:光鸡一只,油,盐,干辣椒,花椒,生姜,蒜,葱,料酒,醋,糖,大料,葱,姜。

1、鸡洗净剁成块,用盐,料酒腌一下,放水放锅里煮熟,捞出沥干。起油锅,油热,放入花椒,葱姜蒜,干辣椒,花椒,大料,葱姜蒜爆香。