享受醇香美味，尽在清汤牛肉火锅的做法大全！

享受醇香美味,尽在清汤牛肉火锅的做法大全!大家可参考下文!

一、蔬菜牛肉火锅

原料:牛腱子肉、土豆、洋葱、金针菇、西红柿、洋葱、辣椒、蚝油、生粉。

做法:

1、牛腱子肉切成大块,加入蚝油、生粉、葱姜,搅拌均匀腌制15分钟;

2、土豆、洋葱切块,西红柿切块,金针菇切块;

3、火锅底料,锅里烧开水,放入腌好的牛腱子肉焯水;

4、锅里倒油,放葱姜炒香,倒入胡萝卜和洋葱翻炒,加入西红柿翻炒,然后倒入土豆和胡萝卜,翻炒至软烂;

5、加入适量开水,大火烧开,然后放入金针菇,煮5分钟,放入西红柿,一起煮;

6、待食材熟透后,加适量鸡精调味即可。

二、牛肉火锅

原料:牛肉、黄牛肉、葱、姜、火锅底料、香菜、胡椒粉、花椒、干辣椒、火锅红油。

1、将牛肉切块,冷水下锅,水开后撇去血沫,煮出血水后捞出,沥干。

2、锅烧热,放少许油,放入葱姜煸香,放入牛肉煸炒,放料酒,酱油,白糖,花椒,干辣椒,香菜,鸡精,加入火锅底料,小火炖1小时左右。

3、炖好的牛肉捞出,切条,把葱,姜,香菜切末备用。

4、汤锅烧热,放入火锅底料,炒香,倒入牛肉,加入羊肉,放入香菜,放火锅红油,放入适量盐,鸡精,胡椒粉,加入花椒,小火炖10分钟左右。

5、将香菜和葱切末,倒入火锅底料汤锅中,放入香菜,出锅即可。