享受美味与营养，尽情品味鱼肉丸子的醇香滋味！

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1、用料

鱼肉适量、鸡蛋一个、淀粉适量、食盐少许、料酒少许、姜少许、蒜少许、生抽少许、水适量、油适量、蚝油少许、剁辣椒少许

2、做法

(1)将鱼肉去骨剁成泥,加入少许的盐、料酒、姜粉、鸡蛋清、淀粉,然后剁成鱼泥。

(2)把剁好的鱼泥倒入一个容器中,加少许的生抽、盐、蚝油、少许水,腌制20分钟。

(3)用生抽、料酒、淀粉调成汁,倒入一个干净的碗中,把腌制好的鱼肉剁成泥。

(4)将腌制好的鱼肉剁成肉泥,倒入一个干净的容器中,加少许的生抽、盐、少许的水,腌制20分钟。

(5)待鱼肉完全化开,就可以挤一些蛋清进去,在肉泥上挤出一个小洞,这样蒸出来的肉汁会比较多。

(6)上蒸锅蒸10分钟,然后将蒸出来的鱼泥倒出来,把蒸鱼泥倒入一个干净的碗中,加入少许的剁辣椒,再把蒸鱼泥的水倒入一个干净的碗中。

(7)将辣椒油倒入,然后放上辣椒,再加入适量的盐、鸡精、白糖、生抽,然后放入冰箱中冷藏1小时。

(8)上蒸锅蒸20分钟,然后取出来,撒上葱花,再淋上一点热油就可以吃了。