享受美味佳肴：探索兔子肉的独特烹饪技巧与秘诀

享受美味佳肴:探索兔子肉的独特烹饪技巧与秘诀

1、调料配方

用料:白糖20克,精盐15克,味精2克,色拉油750克。

制作方法:

(1)将精盐放入容器中,加入开水200克搅拌,冷却后,再加入色拉油搅拌均匀,

(2)将锅置火上,放入色拉油烧热,加入食盐,

(3)将锅置火上,加入色拉油烧热,加入食盐水,

(4)将锅置火上,加入食盐水,

2、食材和调料

(1)主料:生鸡半只,草果6粒,丁香1粒,桂皮1片,盐,酱油,食用油。

(2)配料:大葱2段,姜3片,八角2粒,香叶2片,白芷1片,白蔻1粒,良姜2片,丁香2粒,香砂1粒,小茴香1粒,花椒5粒,桂皮1块,干辣椒5个,草果1个,小茴香5个,香砂1块,白糖适量。

(3)制作步骤:

(1)生鸡半只,斩去头和爪,切成块,加入所有调料拌匀,腌1小时,待用。

(2)将锅置火上,倒入油烧热,将鸡块倒入锅中,炸熟,捞出沥干油。

(3)锅置火上,倒入油烧热,将大葱段、姜块、八角、香砂、白芷、丁香、小茴香、花椒、干辣椒、草果、白蔻、良姜、桂皮、香砂、白糖,放入锅中煸炒,炒出香味。

(4)倒入鸡块翻炒,加入适量开水,盖上锅盖,烧开后转小火,焖至肉熟烂,将大葱捞出不用。

(5)将煮熟的鸡块放入高压锅,加入剩余的调料,翻炒几下,加入适量水,盖上锅盖,大火烧开,转小火炖15分钟,至肉软烂。