传承家乡味道，学会真正的正宗鱼香茄子家常做法！

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原料:

茄子300克、胡萝卜1根、青辣椒1个、红辣椒1个、大蒜3瓣、葱姜蒜少许、油2大匙、生抽1大匙、醋1大匙、白糖1/2大匙、盐1/2小匙、鸡精1/2小匙、水淀粉1大匙

做法:

1.将茄子去皮,切成块,加入盐水中浸泡10分钟,再用冷水冲洗,沥干;胡萝卜切块,葱姜蒜切末;青辣椒切块,青红辣椒切段。

2.锅中加入2大匙油,大火烧热,放入茄子、葱姜蒜炒香,加入适量的水,盖上锅盖,大火煮至茄子软烂,放入青红辣椒和胡萝卜块煮约1分钟,调入生抽、醋、白糖、盐、鸡精调味,再淋入水淀粉勾薄芡,即可盛出。

三、糖醋茄子

茄子、葱姜蒜、盐、生抽、醋、糖、白胡椒粉、香油

1.茄子洗净去蒂,切成滚刀块,放入碗中,放入1/4汤匙盐,1/2汤匙生抽、1/4汤匙白胡椒粉、1/2汤匙糖、1/2汤匙白胡椒粉、1/2汤匙香油,拌匀后腌制10分钟。

2.锅内倒入1/2汤匙油,放入茄子炸至软身,

3.取一个大圆盘,放入2汤匙油,大火加热至6成热时,放入1/2汤匙盐、1/4汤匙白胡椒粉、1/2汤匙香油,倒入茄子块,拌匀,腌制10分钟。