传承经典，尝鲜正宗！学习如何制作莲花血鸭的正宗做法。

传承经典,尝鲜正宗!学习如何制作莲花血鸭的正宗做法。

一、制作方法

食材:鸭血500克,熟黄芪、茴香、丁香、香叶、

步骤:

1、鸭血、熟黄芪、

2、将鸭血切成一字条,用开水烫一下,捞出,用冷水过凉,控干水分。

3、黄芪、

4、炒锅上火,放入猪油烧热,将葱姜炸一下,放入冰糖炒成糖色,放入鸭血,加水淹没鸭血,烧开后,用小火炖。

5、烧至鸭血煮至熟烂,汁液稠浓时,加入黄芪、食盐,烧沸后淋入香油,出锅装盘。

二、酸菜鸭血丝

鸭血1斤,酸菜100克,豆豉、蒜薹各少许,葱姜蒜各少许,香菜少许。

1、将酸菜和豆豉剁碎,葱姜蒜切末,香菜切段备用。

2、将鸭血切成丝,用少许盐、淀粉、料酒、蛋清抓匀,然后用少许油腌制10分钟。

3、锅中加水烧开,下入豆豉、蒜薹焯水捞出,然后放入鸭血焯水。

4、锅中加油烧热,下入葱姜蒜炒香,放入豆豉煸炒出香味。

5、放入酸菜、酸菜、鸭血、蒜薹、盐、鸡精炒匀。

6、出锅前放入香菜段炒匀即可。

三、酸菜粉丝鸭血丝

鸭血100克,粉丝50克,豆腐皮1张,葱姜蒜少许,泡酸菜200克,油适量,盐适量,糖少许,醋少许,香油少许,鸡精少许。

1、鸭血先用冷水冲洗干净,然后用适量盐、淀粉、料酒、香油腌制15分钟。