传统做法，教你如何制作广东烧鸡，配料一丝不差！

传统做法,教你如何制作广东烧鸡,配料一丝不差!!!

做法一

食材准备

土鸡半只,大葱适量,蒜适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,蚝油适量,白糖适量,醋适量,白芝麻适量

制作步骤

1、将鸡整只洗净切块,用料酒、生抽、老抽、白糖、醋、白芝麻腌制10分钟。蒜切片,葱切段,备用。热锅凉油,倒入腌好的鸡块,煎至两面金黄,捞起备用。锅内留底油,倒入蒜片、葱段爆香,加入适量生抽、白糖、料酒、醋、清水,大火烧开,转小火煮10分钟左右,撒上葱花即可。

做法二

鸡一只,老抽,糖,蚝油,姜,蒜,干辣椒,八角,桂皮,花椒,小茴香,香叶,鸡精,水淀粉

1、鸡切块,放入清水中浸泡15分钟,去除血水,沥干备用。锅中倒入油,放入姜片、蒜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、花椒,小火炸出香味。倒入鸡块,大火翻炒至鸡块变色。加入生抽、老抽、糖、翻炒均匀。

5、加入适量开水,放入八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒、料酒、大火烧开,转小火炖20分钟左右,大火收汁后,出锅装盘即可。

做法三

鸡腿,大葱,生姜,蒜,老抽,鸡精,干辣椒,香菜,干淀粉

1、鸡腿洗净,放锅中煮熟,去皮。煮熟后,剥去皮,把鸡皮撕掉。把鸡皮撕掉,保留鸡皮。将鸡皮撕开,留下鸡爪。

5、把鸡爪去皮,切成大小适合的块。