传统美味回归！学会这道经典菜品，让你回味无穷！

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红烧牛肉

材料:牛腩、老抽、料酒、干辣椒、生姜、桂皮、香叶、

做法:

1、牛腩、老抽、料酒、干辣椒、生姜、

2、牛肉切块,用清水泡一会,以去除血水。

3、锅里放油,放入姜、蒜、桂皮、香叶、

4、放入牛肉,放入开水,大火煮开后,小火炖。

5、炖的过程中,加一点点的盐,因为肉本身有咸味,少放一点盐,炒出香味。

6、放适量的鸡精,再炖一会。

7、加适量的鸡精,继续炖。

8、加适量的盐,继续炖。

9、把切好的青椒放进去,再加一些盐。

10、炖至汁收的差不多的时候,再加点鸡精,就可以出锅了。

葱炖茄子

主料:茄子、肉馅、姜、蒜、香菜。

1、茄子洗净去蒂,切滚刀块。

2、葱姜蒜切片。

3、肉馅放到碗里,加一点生抽,加一点水,顺一个方向搅拌上劲。

4、锅里热油,把茄子放进去炸至表面金黄,捞出沥油。

5、锅里留油,把肉馅放进去,加一点料酒,加盐,翻炒。

6、把茄子放进去,加一点白糖,加水,水开后,小火炖20分钟。

7、加入葱姜蒜片,把茄子炖烂就可以了。

酱炖茄子

主料:茄子、猪肉馅。