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传统美味,香气四溢!
一、秘制粉蒸肉的独特做法
原料:猪五花肉、蒜瓣、辣椒、酱油、辣椒酱、淀粉、油、葱。
制作方法:
1、先把肉切成大块,冷水入锅,把水烧开,然后将肉放入煮,大概煮15分钟就好了,把煮好的肉捞出来,沥干水分。将葱切成段,大蒜切成末,辣椒切成块。起锅倒入适量的油,然后将葱段、蒜末、辣椒块倒入煸炒。再倒入猪肉煸炒,然后把肉铲到一边,再倒入适量的酱油、酱油,接下来放入水淀粉,加入适量的水,搅拌均匀,等到水开了之后将肉盛出来,放在盘里,就可以吃了。
5、做好的肉放在盘里之后,在上面放上葱花、蒜末、香菜,这样吃起来更加有味道。
油焖茄子
原料:茄子、油、葱、蒜、干辣椒、花椒、鸡精、白水淀粉。
1、茄子洗净切条,放沸水中焯烫后捞出。炒锅放油,下葱、蒜、干辣椒、花椒炒香。放入茄子,加酱油、白味精、水淀粉,煸炒。倒入茄子,加少量水焖至茄子软烂,用水淀粉勾芡即可。
家常红烧肉
原料:五花肉、大葱、大蒜、八角、蚝油、鸡精。
1、五花肉切成大小适中的肉片,葱姜蒜切好备用。锅内烧开水,放入肉片,焯水,水不要过干。肉片捞出控水备用。锅内放油,放入葱姜蒜炒香,放入肉片煸炒。
5、肉片炒变色,放入料酒翻炒。
