传统美食的经典再现：轻松学会凉皮儿的制作方法！

传统美食的经典再现:轻松学会凉皮儿的制作方法!

一、麻辣凉皮

原料:

油适量,辣椒粉适量,花椒粉适量,花椒粉适量,芝麻酱适量,糖适量,盐适量,味精适量,醋适量,酱油适量,蒜汁适量。

做法:先把干面粉和好,和成面团,醒好后分成均匀的小面团。再把凉皮的面皮切成细丝。放入碗中,倒入酱油、醋、花椒粉、糖、盐、味精、辣椒粉、蒜汁,然后放入芝麻酱,再

5、锅中倒入油,烧热后放入辣椒粉,炸制金黄色即可。

二、冰皮

材料:

原料:凉皮2张、绿豆芽少许、蒜苗少许、盐适量、味精适量、辣椒油适量、香油适量、生抽适量。将绿豆芽摘洗干净,待用。将蒜苗洗净,切成末,在凉皮的案板上剁碎。在剁好的绿豆芽中加入盐、味精、蒜苗末,将蒜苗末倒入凉皮中,

5、把调好的蒜苗末均匀地浇在凉皮上即可。

三、水晶皮

原料:凉皮、芝麻酱、辣椒油、辣椒油。将凉皮切成细丝。在碗中倒入芝麻酱,加少许盐,搅匀。然后倒入香醋,加少许生抽,搅匀。将凉皮放入碗中,浇上芝麻酱即可。

四、麻辣皮

原料:凉皮、盐、辣椒油、辣椒油。将辣椒油、辣椒油调成调味汁。在凉皮碗中倒入调味汁,拌匀即可。

五、清汤凉皮

原料:凉皮、黄瓜、胡萝卜、葱、蒜、花椒、酱油、醋、盐。将凉皮切成细丝,黄瓜、胡萝卜切丝。