传统花卷的做法：传承百年经典，轻松在家轻松制作！

传统花卷的做法:传承百年经典,轻松在家轻松制作!

1.发面:1.酵母用温水化开,面粉和成光滑的面团,静置发酵至两倍大。

2.放入酵母、温水,用筷子搅拌均匀,然后加入少量的白糖,再继续搅拌,直到酵母的量越来越少。

3.加入盐,继续搅拌。

4.揉成光滑的面团,再发酵至两倍大。

5.将面团揉匀,排气,将面团擀成面皮。

6.擀好的面皮卷起来,再醒发至两倍大。

7.醒发好的花卷,再将面团擀成面皮,再次卷起。

8.切成大小均匀的剂子。

9.将剂子竖起来,用擀面杖擀开。

10.将面皮的一面朝上,放到中间的花卷上,再次醒发。

11.将面皮擀成椭圆形。

12.将面皮卷起来,再对折,两端对折。

13.将面团擀成圆形的面皮。

14.从一边卷起,再对折,两端对折,擀成圆形。

15.放入蒸锅中,盖上盖子,醒发20分钟。

16.发酵好后,开大火,上汽后蒸10分钟即可。

烹饪技巧

1、揉面的时候,面团要稍微软一些,不然蒸的时候容易散开。

2、蒸花卷时,要盖盖子,这样蒸出来的花卷才会更加好吃。

3、蒸花卷的时候,用擀面杖擀是为了使面皮更薄。

4、花卷蒸好后,要用筷子抖散,这样花卷就会很完整。