传统酸豆角腌制：亲手制作最正宗的酸豆角，教你密技！

传统酸豆角腌制:亲手制作最正宗的酸豆角,教你密技!

酸豆角

食材:长豆角、蒜瓣、红辣椒

做法:

1、准备所需食材。豆角洗净后放入开水中焯熟,再捞出晾凉。

3、把焯好的豆角切成小段,蒜瓣拍碎,红辣椒切碎。把豆角段、蒜瓣、红辣椒、花椒放入盆中,加入料酒、干辣椒搅拌均匀。再加入少量白糖,搅拌均匀即可。放入冰箱冷藏。

7、腌制好后,吃时可以凉拌或蘸酱食用。

小贴士:

1、豆角需要选择嫩的,这样口感比较脆,但如果长豆角不好入味,可供选择把豆角彻底炒熟。如果是冷冻的,豆角用开水焯一下,等它冷却后再切成段即可。

食材:长豆角、大蒜、姜、葱

1、长豆角洗净后放入开水中焯熟,再捞出晾凉。大蒜拍碎,干辣椒切碎。在碗中加入葱姜蒜、糖、香油搅拌均匀。把调好的料汁倒入锅中,搅拌均匀。最后把调料汁淋在豆角上,拌匀即可。

酸辣豇豆

食材:长豆角、白糖、食盐

1、长豆角洗净,掰成段。锅中放入清水,加少许盐,将豇豆放入焯烫一下,捞出控水。

3、炒锅放油,油热后,放入干辣椒,爆香。放入豆角翻炒。放入醋,生抽,盐,白糖,翻炒。放入鸡精调味即可。

麻辣豇豆

食材:长豆角、蒜、香菜、蚝油、糖、淀粉

1、长豆角洗净切段,大蒜拍碎,干辣椒切碎。