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传统重庆梅菜扣肉的家常做法,口感嫩滑美味又下饭!做这道菜的时候,其实需留意各种调味料的使用,根据个人口味添加调料,这样才会使这道菜的口感更加的可口,那么具体该如何做呢?
做法一
主料:五花肉300克、梅菜100克
辅料:姜10克、盐适量、葱10克、料酒15ml、老抽10ml、生抽5ml、糖5ml、植物油15ml、水适量
1.准备材料。
2.五花肉切成肉片。
3.葱姜切片,姜切片。
4.梅菜洗净后切碎。
5.炒锅上火,放油,放入葱姜片爆香。
6.放入肉片,翻炒变色。
7.放入梅菜翻炒均匀。
8.再放入料酒,老抽,盐,糖,再炒一会儿。
9.加水,水开后改中小火炖半个小时。
10.汤汁收的差不多了,即可出锅。
11.待汤汁收的差不多了,关火,装盘。
做法二
辅料:姜10克、盐适量、料酒15ml、老抽5ml、生抽5ml、糖5ml、植物油15ml
3.梅菜洗净后切碎。
4.葱姜切碎。
5.五花肉用料酒、老抽、盐、糖、生抽腌制20分钟。
6.炒锅上火,放油,放入葱姜片爆香。
7.放入五花肉翻炒均匀。
8.再放入梅菜翻炒均匀。
9.最后放入料酒、老抽、生抽翻炒均匀即可。
