全麦面包制作步骤详解：健康美味由你亲手打造！

全麦面包制作步骤详解:健康美味由你亲手打造!

面粉主要由小麦粉、酵母、盐和水混合,发酵过程一般分为三步:先取一干净容器,将酵母放入容器内,待面粉发酵至2倍大,再取出,加入盐,糖和水搅拌均匀。加入适量的水,然后将面粉揉至完全扩展阶段。

面团放入盆中,发酵2-3个小时,看面团能膨胀,手指沾面粉轻触面团,不回弹即可。发酵好后,用手指将面团切成小丁状,搓成条状,放入烤箱,烤箱底层放上一碗热水,烤箱底层放上一碗热水,烤箱中层放一碗热水,烤箱上层放一碗热水,烤箱中层,烤15分钟左右,关火,取出。

做法一

1.把酵面,糖,盐,水倒入面包机里,开始和面,第一次和面时间要快,面醒好了,就揉,揉好了,放温暖处发酵2个小时,发酵好了,用手指沾面粉,面团回弹,不回弹就可以了,面团就发酵好了。

2.取出发酵好的面团,排气,揉成光滑面团,再次发酵20分钟,然后分成10份,滚圆,擀成圆形,从上往下卷起,擀成圆饼,用刀在中间切开,然后再擀圆,切的时候要留意,要擀的厚薄均匀,不然烤的时候容易粘连。

3.全部做好后,烤箱预热5分钟,把做好的饼放入烤箱,中层,烤25分钟,出炉。