农村家宴菜谱12个菜，满足你对美味乡村的无限想象！

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【清蒸鲢鱼】

原料:鲢鱼1条(约500克),大葱1段,姜1片,蒜头4瓣,干辣椒4个,红椒1个,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,料酒1/2茶匙,醋1/2茶匙,酱油1/2茶匙,清水2大匙。

做法:

1.鲢鱼去鳞,取出内脏,剔除鱼头,斜刀在鱼背上剖开,再在鱼身两面分别切两刀,以利入味。

2.大葱、姜、蒜、干辣椒、红椒、盐、糖、醋、酱油、料酒、清水和盐一起放入碗内,调成调味汁。

3.锅置火上,放油烧至7成热,将鲢鱼放入,用中小火煎,一面煎成金黄色后翻面再煎,待两面煎至金黄色,将调好的调味汁淋入锅中,快速翻炒,待汤汁收干即可。

【茄子土豆炖鲢鱼】

原料:鲢鱼一条,茄子2根,土豆2个,木耳少许,葱,姜,蒜,料酒,植物油。

1.茄子切滚刀块,土豆切滚刀块,木耳泡发好切块,鲢鱼切块,葱姜蒜切片,

2.锅内倒油,放入葱姜蒜片爆香,放入鲢鱼块,煎至两面微黄。

3.放入木耳,茄子,土豆,继续煎,至两面都煎黄,放料酒,稍微煮会儿,放入葱花,出锅。

【冬瓜海带红烧鲢鱼】

原料:鲢鱼一条,冬瓜300克,海带150克,葱,姜,蒜,料酒,植物油。

1.冬瓜切滚刀块,海带切滚刀块,木耳泡发好切块,葱姜蒜切片。