冬瓜煮肉片的家常做法合集,为味蕾带来无限享受!
一、冬瓜
原料:冬瓜500克,猪里脊肉50克,香菇、青豆、胡椒粉、食用油各适量。
做法:把里脊肉洗净,切成大片,用蛋清和淀粉拌匀;冬瓜去皮,去瓤,洗净切成片状;炒锅注油烧热,下入肉片滑散,再下入葱姜末、料酒炝锅,烹入生抽,放入冬瓜片、香菇片、青豆,加少许盐,用大火快炒,加水,加适量盐,烧开后改用小火炖至熟烂,撒上胡椒粉即可。
二、猪肉
原料:猪里脊肉200克,香菜、味精各适量。将猪肉切成片,放入碗中,加入蛋清、姜抓匀上浆;将里脊肉用蛋清、淀粉抓匀上浆;将炒锅注油烧热,下入肉片滑散,再下入葱姜末、酱油、味精炒匀上色;
4、在锅中,将兑好的肉片下入炒锅中,待肉片熟后,淋入蛋清,翻炒均匀出锅即成。
三、海带
原料:海带50克,白菜200克,精醋、香油各适量。将海带洗净,切成菱形片,放入锅内,加水煮烂,捞出沥水;白菜洗净,切成大片,葱洗净,姜切片;将海带、白菜片、姜放入锅内,加水煮烂,捞出沥水;
4、在锅中加入醋、香油,加少许盐,调味即可。
四、豌豆苗
原料:豌豆苗200克,面粉、精湿麻油各适量。将豌豆苗摘去老叶,洗净,放入沸水中烫一下,捞出控净水分,拌上精湿麻油即成。