创意十足！香椿怎么吃最好凉菜，带你领略夏日清爽美味！

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1.椿芽炒虾仁

准备材料:椿芽200克,虾仁100克,食盐1克,淀粉适量,蒜末适量,料酒适量,植物油适量。

制作方法:

1.椿芽摘去老叶,用开水烫一下,捞出,待用。

2.锅内放植物油烧热,下蒜末炒香,放入虾仁煸炒,再放入椿芽,料酒、鸡精、淀粉炒匀即可。

功效:中医认为,椿芽有健脾利湿、清热除火、止血止痛的功效,适用于脾胃虚弱、食少便溏、肠炎痢疾、水肿、淋证、

2.凉拌椿芽

准备材料:新鲜椿芽200克,食盐、味精各适量。

1.将椿芽去根洗净,然后放入盆内,麻油拌匀,腌渍10分钟,挤干水分,装盘。

2.再将食盐、味精、调成调味汁,淋在椿芽上即可。

功效:有清热除火、利湿止泻、补肾固精之功效,适用于湿热泄泻、痢疾、淋证、

3.凉拌椿芽

1.将椿芽去根洗净,然后放入盆内,味精拌匀,装盘。

2.再将食盐、味精调成调味汁,淋在椿芽上即可。

功效:有清热利湿、止泻、补肾固精之功效,适用于湿热泄泻、

4.椿芽的营养价值

椿芽是非常好的蔬菜,其富含各种维生素,矿物质,有机酸,纤维素,维生素E,胡萝卜素,硫胺素,核黄素,烟酸等,是天然的维生素C来源,而且具有调节皮肤新陈代谢,提高免疫力的功效。