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一、口味区别:
1、口感:
味道浓郁的馅,口感粘粘的,是广东比较流行的一种馅料。口感滑润有嚼劲的,因为是汤底的,所以汤底越厚汤就越好,但是汤的浓度和口味就越淡,所以口感没有那么浓郁。
2、口感:
在汤里面加入适量的咸肉,能让汤更加浓郁,也能增加汤的美味。但是肉的鲜味已经被破坏掉,因为汤里面是肥肉,所以汤还是比较清淡的。如果你想增加肉的嚼劲,那么汤还是比较浓稠的。
3、口感:
用了酱油,所以汤里一般是生抽,但是如果喜欢有浓浓的生抽味道的,那么汤里面的酱油会更浓。
二、传统馄饨的包法:
1、包法:
用汤匙的背面压住馄饨,边压边旋转,使馄饨的皮子紧紧的粘在一起。但是不要压太开,否则包不好的馄饨会散掉。包好的馄饨,以中小火煎成金黄色即可。
2、捏法:
左手托住馄饨的一端,另一只手拿住馄饨的底部,用力捏紧,使馄饨的面皮更加有弹性,更加有嚼劲。
3、下锅:
用中火将锅烧热,然后将馄饨下锅,然后用大火将其烧熟,并且将馄饨翻面,最后将馄饨下锅,并且将锅中的馄饨翻面,并且将锅中的馄饨翻面。
三、家常馄饨的包法:
将鲜馄饨煮熟,放在盛有生姜的大锅中,加姜和酱油,并且再放入盐、鸡精、香油等调味品,用中小火煮熟即可。
