凉面调料大揭秘：制作凉面的调料完美配方公开！

凉面调料大揭秘:制作凉面的调料完美配方公开!

做法一

凉面原料:

熟透的米饭1/4杯,豆芽1小把,鸡蛋2个,青菜叶3片,黄瓜1根,盐适量,白醋1小匙,生抽2大匙,蒜蓉1小匙,鸡精1/2小匙。

制作步骤:取一碗,倒入米饭,打入鸡蛋,再放入盐、香油、生抽、白醋、蒜蓉、鸡精拌匀。将青菜叶洗净,切成丝,放入沸水中焯烫,沥干水后放入碗中,放入黄瓜丝、鸡蛋丝、青菜叶,再放入白醋、盐、香油、白糖、白醋、蒜蓉拌匀。

3、取一张保鲜膜,将调好的凉面倒入,盖上,浸泡5分钟即可。

做法二

熟透的米饭1/4杯,豆芽1小把,鸡蛋2个,青菜叶3片,黄瓜1根,盐适量,白醋1小匙,生抽2大匙,蒜蓉1小匙,白糖1小匙,鸡精1/2小匙。将鸡蛋打散,放入碗中,加入豆芽、青菜叶、黄瓜丝、盐、生抽、白糖、蒜蓉拌匀。将鸡蛋液倒入锅中,煮熟即可。

做法三

冷面原料:

水1/2杯,醋1/2大匙,盐1/2小匙,辣椒油1小匙,辣椒油1小匙。将米饭和酱拌匀,倒入沸水中煮至熟,盛出,待凉后淋上辣椒油即可。将青菜叶洗净,放入沸水中烫熟,捞出,过凉水后沥干,待凉后挤去水分,切成碎末,放入碗中,加入1/2小匙盐,辣椒油、香油拌匀即可。

做法四

鸡蛋面原料:面粉、鸡蛋、青菜、肉汤。把鸡蛋打散,加适量盐,放适量青菜,放适量肉汤,然后放适量盐。把面粉放水成絮状,再揉成面团,醒10分钟。