创意美食享受！尝鲜冰冻黄花鱼籽的6种独特吃法

创意美食享受!尝鲜冰冻黄花鱼籽的6种独特吃法!

秘制酱料

鲜黄花鱼籽,咸蛋黄,醋,盐,鸡精,白胡椒粉,葱,蒜,姜,郫县豆瓣酱,甜面酱,豆瓣酱,香辣酱,老干妈豆豉,盐,油

【烹饪步骤】

1、鲜黄花鱼籽从背上切开成两段,将盐,姜末,油,葱段备用。热锅冷油,放入豆瓣酱炒出红油。放入葱段,蒜片,姜末,花椒炒香。

4、加入黄酒,郫县豆瓣酱,香辣酱,少许水,烧开。

5、放入黄花鱼籽,鸡精,搅拌均匀。

6、放入炸好的黄花鱼籽,迅速翻炒均匀即可。

小贴士

1、炸黄花鱼籽时,油需要热,不要放太多,烧的时候会很干,放入少许郫县豆瓣酱,和辣椒油,这样炸出来的黄花鱼籽,颜色很诱人,又香又辣。用料:黄鱼籽5g、大蒜1头、红辣椒1个、花椒1小把、生抽1勺、料酒1勺、黑胡椒粉1小勺、白糖1勺、盐适量、白醋1勺、干辣椒1个。做法:

1、黄鱼籽放入盘子里,加入大蒜、生抽、料酒、黑胡椒粉、白糖、盐、干辣椒、用手搓抓后腌制15分钟。大蒜切成碎末,红辣椒切段,辣椒切段,干辣椒切段。将腌制好的鱼籽放入干锅里小火煎制,煎到两面焦黄,盛出备用。

4、用锅中剩余的油爆香蒜末和干辣椒,下入煎好的鱼籽翻炒均匀,加入白醋、生抽、白糖、盐、胡椒粉、料酒、黑胡椒粉和少许清水,加盖焖烧15分钟。

5、煮好的鱼籽盛出备用。