创意美食探索：七种令人惊艳的三文鱼食用方法！

创意美食探索:七种令人惊艳的三文鱼食用方法!

1、醉鱼头

原料:小鲫鱼(1条),黑胡椒粉(1茶匙),葱头(3个),葱叶(1片),姜(2片),蒜(2瓣),盐(1茶匙),糖(1茶匙),生抽(1汤匙),酱油(1汤匙),淀粉(1/2汤匙),油(1/2汤匙),清水(1/3碗)。

做法:

1、小鲫鱼剖肚,洗净沥干水分,加入1/2茶匙盐、1茶匙生抽、1茶匙糖、1/2汤匙淀粉、1/2汤匙生抽、1茶匙胡椒粉、1/2茶匙清水搅拌均匀,腌制20分钟;葱叶切碎,姜切片,蒜剁碎。

2、锅中倒入油,烧热后倒入鱼头煎至两面微黄,沥干油。

3、锅中留少许油,放入姜、蒜末煸香,倒入鱼头,倒入清水,大火煮沸后转小火,加入1/2茶匙盐、1/2茶匙糖、1/2茶匙生抽、1汤匙酱油、1/2汤匙淀粉,大火煮沸后转小火,加盖焖煮5分钟。

4、煮好的鱼头盛出,加入葱叶和蒜碎,搅拌均匀,加入1/2汤匙盐、1/2茶匙胡椒粉、1/2茶匙油,再次煮开,转小火,加盖焖煮5分钟即可。

4、小贴士:

1、煎鱼时鱼头不要煎得太老,最好两面略焦一点。

2、葱姜煎鱼好吃,记得要小火,才不会把鱼煎老,煎成焦黄。

5、鱼头富含钙、磷、铁、锌等矿物质,常常食用可以起到补肾养血的作用,对高血压、动脉硬化等都有很好的防治作用。

6、鱼头还富含不饱和脂肪酸,对于预防心脑血管疾病、增强记忆力、消除疲劳等都有很好的作用。