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创意美食菜谱:美味香脆鸡蛋豆腐饼的烹饪秘诀揭秘!
一、简单蛋豆腐饼的烹饪秘诀
蛋豆腐是一道富含蛋白质的健康食品,且易于消化吸收,富含丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、磷、锌、硒等微量元素,具有促进人体免疫力、抗感染、预防心血管疾病等多种保健功能。
食材:
主料:豆腐300克、鸡蛋2个
辅料:淀粉(玉米)适量、香菜适量、盐适量、葱适量、食用油适量
步骤:
1.准备好所有食材,将鸡蛋磕入碗中,搅散备用。
2.豆腐切成小丁,撒点盐,腌制一会儿。
3.葱切葱花,香菜切末。
4.鸡蛋液中加少许盐,打散。
5.豆腐丁中加淀粉搅拌均匀。
6.锅中倒入适量食用油,油热后倒入豆腐丁,煎制。
7.两面煎熟。
8.用铲子铲出。
9.盛入盘中。
10.撒上葱花。
11.将煎好的豆腐饼摆好,浇上酱汁。
12.撒上香菜末。
二、虾仁豆腐
材料
虾仁200克,豆腐200克,香菜少许,盐,鸡精,生抽,老抽,淀粉,植物油
1、虾仁去掉虾线,洗净,沥干水分,切成小块。
2、豆腐切成小丁。
3、香菜切段,葱切花。
4、热锅放油,下葱段爆香。
5、下虾仁炒至变色,加香菜,加盐、鸡精、生抽调味。
6、翻炒均匀即可。
