创意美食：尝试凉拌皮蛋调料汁，让你的口味瞬间升级！

创意美食:尝试凉拌皮蛋调料汁,让你的口味瞬间升级!

配料:青辣椒油、香油、醋、蒜、辣椒酱、生抽、盐、鸡精

制作步骤:

1、青辣椒切碎,蒜切小,香菜切碎。锅中倒入清水,放入皮蛋,大火煮开。然后捞出皮蛋,放到冷水中,冰一会,剥去外皮,切碎。锅中倒入油,煸香辣椒,蒜,放入青辣椒。

5、放适量盐,生抽,醋,鸡精,香油,翻炒均匀即可。

皮蛋凉拌木耳

材料:皮蛋2个,木耳适量,黄瓜适量,葱适量,生抽适量,盐适量

做法:

1、木耳提前用冷水泡发,摘洗干净,去蒂,撕成小朵,黄瓜切丝,葱切花备用。准备一个大盘子,铺上木耳,黄瓜,葱白,生抽,盐,拌匀。碗中调入适量醋,加适量清水,调成调味汁。将调味汁倒入盘中,浇在木耳上,拌匀即可。

小诀窍:

1、皮蛋的腥味比较重,在凉拌前需要用盐水浸泡,能找到其腥味去除。加入少许醋,能找到凉拌的味道更加爽口。

菠菜炒虾皮

材料:菠菜300克,虾皮20克,胡萝卜丝20克,葱姜末各1匙,生抽1匙,盐1匙,糖1匙,香油1匙

1、菠菜,胡萝卜洗净,切丝,葱姜末切末。将虾皮用水浸软,沥水,沥干,待用。锅中放适量油,烧热,下入葱姜末煸炒,再加入胡萝卜丝、菠菜丝,调入调味汁,快速翻炒至熟,盛出。锅中再加入少许油,烧热,下入虾皮,煸炒,加入生抽、盐、糖,炒匀即可。