创意菜谱：豆腐与鲜嫩青蔬相伴，炒出无限美味

创意菜谱:豆腐与鲜嫩青蔬相伴,炒出无限美味,青椒炒黄瓜,都是非常经典的搭配。下面我们一起来学习这道你最爱的素菜。

一、虾仁豆腐

材料

嫩豆腐1块,小青椒1个,小葱2根,豆瓣酱2大匙,盐1小匙,料酒1小匙,白糖1小匙,水淀粉1小匙

做法

1.虾仁去头,洗净,切碎;青椒去籽,切成小块;小葱切碎。

2.锅内倒入油,烧热后放入豆瓣酱、白糖、水,烧开后,放入虾仁,炸至熟后捞出。

3.锅内倒入油,烧热后放入小青椒,炸至酥脆后捞出,放入碗内。

4.锅内留少许油,放入葱末炒香,放入炒好的虾仁,加入少许水、盐、白糖、翻炒均匀后,加入青椒块,炒匀,淋上水淀粉,翻炒均匀,用水淀粉勾芡,即可出锅。

二、红烧茄子

茄子2根,生抽2勺,豆瓣酱1勺,油适量

1、茄子去皮洗净,切块,备用。

2、锅中放油,油热后放入茄子翻炒,炒至茄子变软,茄子变软后盛出备用。

3、锅中油热后,放入豆瓣酱炒香,然后放入切好的茄子翻炒。

4、倒入适量的水,煮开后放入生抽,放入炒好的茄子,小火焖煮5分钟,收汁即可。

三、香菇炖鸡翅

鸡腿1只,香菇8朵,油菜1把,葱,姜,盐,酱油,糖,花椒,大料,桂皮,大料,干辣椒,香油

1、鸡腿去骨,用盐,酱油,糖,花椒,大料腌制30分钟。

2、香菇提前泡发,泡好的香菇切成丝,油菜洗净切段。