制作清汤牛肉面的秘诀，让你的牛肉面更加美味！

制作清汤牛肉面的秘诀,让你的牛肉面更加美味!

原料:牛肉(瘦)500克、面条300克、油菜100克、水发木耳100克、黄豆芽100克、生抽、盐、胡椒粉、香醋、辣椒油、葱花、姜片、蒜瓣、花椒、大料。

制作方法:

1、将牛肉切成细丝,放碗内,加精盐、酱油、胡椒粉、香醋、辣椒油、葱花、姜末、蒜瓣、花椒、大料,拌匀,静置片刻。油菜择洗干净,切成4厘米长的段,木耳切成小块,白菜切成条,黄豆芽摘去根部洗净,生姜切片,蒜瓣拍破,葱切花。将炒锅置火上,放花生油烧至五成热,放入花椒炸出香味,捞出花椒,留油,下入大料炸出香味,捞出花椒,下入葱姜蒜片、干辣椒、花椒油,炒出香味,放入白菜、木耳,加盐、酱油、香醋,炒几下,用水淀粉勾芡,出锅,撒葱花,即可。

家常炒肉丝

原料:猪里脊肉,香菜,尖椒,青椒,红椒,姜,葱,酱油,料酒,白植物油。

1、里脊肉切丝,加适量料酒,抓匀腌制10分钟。香菜,青红椒切丝,葱姜蒜切好。锅热放油,放入葱姜蒜,青红椒丝,炒出香味,倒入肉丝翻炒变色。倒入香菜,加适量白炒均匀,出锅装盘。

糖醋里脊

原料:猪里脊肉,醋,油。

1、里脊肉切丝,加适量醋,淀粉抓匀腌制10分钟。锅里放油,放入里脊肉,翻炒变色。倒入香菜,加适量炒均匀,出锅装盘。

酱炖里脊

原料:里脊肉,黄豆酱,辣椒酱,姜,葱,鸡精,香菜。