制作白斩鸡最正宗的做法，让你真正品味传统美味！

制作白斩鸡最正宗的做法,让你真正品味传统美味!

一、做法一

1.首先将鸡切成小块,用冷水浸泡15分钟左右。

2.准备好所用食材,将鸡块放入盆中,加入适量的盐,料酒,生抽,葱姜末腌制30分钟。

3.准备好辅料,将姜切片,大葱切成葱段,大白菜洗净后切小块。

4.将腌好的鸡块,放入电压力锅中,加入适量的水,放入姜,大葱,大白菜,大火烧开后转小火。

5.焖20分钟后,放入适量的盐,料酒,鸡精,再加入适量的水,盖上盖子,调成小火炖20分钟。

6.打开锅盖,可看到汤汁越来越浓稠,然后将鸡肉连汤汁一起盛出来。

7.取出鸡块,将大白菜,白菜,大葱放入搅拌机中,加少许的盐,搅打成汁。

8.将打好的汁均匀的浇在鸡块上,盖上盖子,再次加入适量的盐,继续搅拌至鸡肉入味即可。

二、做法二

1.将鸡腿肉切成两半,用料酒、生粉和胡椒粉腌制15分钟;

2.将腌制好的鸡肉切成小丁,放入盐、生粉、淀粉、适量的水抓匀;

3.锅中油烧热,放入腌好的鸡肉炸至金黄色捞出;

4.锅中留底油,放入葱、姜煸香,放入腌制好的鸡肉丁,倒入炸好的鸡肉丁,翻炒几下;

5.加入适量的料酒、白糖、盐、鸡精、翻炒均匀即可。