剁椒花鲢鱼头的做法大揭秘：口感鲜嫩，麻辣鲜香诱人！

1、剁椒花鲢鱼头的做法

1、鲢鱼头解冻,将鱼头和鱼尾分离。

2、鱼头洗净,剁去鱼头。

3、将剁椒花鲢鱼头剁碎,放入盆中,加入少许盐,料酒,胡椒粉,生抽,陈醋,淀粉,油搅拌均匀,腌渍一会儿。

4、腌渍的时间,将姜,葱切成沫。

5、将泡好的蒜,姜葱沫放入盆中,将剁椒花鲢鱼头倒入盆中,

6、腌制好的鱼头放入盆中,用筷子

7、加入适量的生抽,陈醋,白糖,

8、将泡好的剁椒花鲢鱼头放入盆中,加适量的盐,白糖,味精,

9、将调好的汁浇在鱼头上面。

10、在蒸锅上铺上笼布,将盆子放在锅中,蒸15分钟。

11、蒸好后,将蒸好的鱼头取出,倒扣在盘中,将剁椒花鲢鱼头浇在鱼头上面。

做法二

材料:鲢鱼头500克,鸡蛋清3个,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,生抽1大匙,姜丝、生粉各适量。

做法:

1、将鲢鱼头洗净后斩去鱼头,斩去鱼尾,抹上生粉。

2、烧热油锅,将鲢鱼头放入油中炸成金黄色,捞出,沥油。

3、将鸡蛋清、生抽、胡椒粉、料酒调成糊,倒入炸好的鱼头中拌匀。

4、将油锅烧热,放入姜丝、剁椒,炒出香味后放入炸好的鱼头,快速翻炒。

5、将调好的汁淋在鱼头上面,撒上葱花即可。

做法三

材料:鲫鱼头1只,剁椒适量,姜丝、生粉各适量,盐适量,料酒1大匙,酱油1大匙,生抽1大匙,胡椒粉1小匙,生姜丝、生粉各适量。