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一、将剁椒均匀的涂抹在鱼头的表皮。撒上适量的姜丝,蒜末。蒸锅加水,放上蒸架,放入蒸架。盖上盖,大火蒸20分钟。
5、蒸好的鱼头,摆盘。
6、蒸好的鱼头取出,加入适量的剁椒。
7、搅拌均匀,淋上蒸鱼豉油即可。
二、鱼头洗净,放入葱姜,料酒,盐,糖,生抽,老抽,蚝油,姜丝腌制10分钟。蒜切小粒,剁辣椒备用。锅中放油烧热,放入腌制好的鱼头,煎至两面金黄。剁辣椒放入碗中,加入剁辣椒和蒜粒,淋上蒸鱼豉油,上蒸锅蒸10分钟即可。
三、将鱼头去掉内脏,清洗干净。将葱姜蒜切末,小米椒切碎。将小米椒碎、姜蒜、剁辣椒、剁椒和适量盐放入鱼头腌制15分钟。蒸锅中加入适量的水,将鱼头放入,盖上锅盖大火蒸十分钟。
5、蒸好的鱼头取出,倒掉盘中的水,撒上葱花,蒸鱼豉油即可。
四、将鱼头洗净切成两半,用刀在鱼头上划几刀,倒入料酒和盐,然后撒上一些白胡椒粉,抓匀腌制10分钟。将剁椒和适量的盐、姜蒜、剁椒混合均匀。将腌制好的鱼头放在蒸锅中,盖上锅盖,大火蒸10分钟。取出鱼头,撒上适量的葱花即可。
五、蒜香蒸鱼头的做法
1、将新鲜的草鱼去鳃,去除内脏和鱼鳍,用清水冲洗干净,去除鱼鳞,将鱼脊骨切成两块。
