卤肉饭卤肉怎么做？轻松学会自家制作美味卤肉饭！

卤肉饭卤肉怎么做?轻松学会自家制作美味卤肉饭!!

材料

五花肉500g,葱段、八角、生抽、冰糖、盐

做法

1、五花肉切小块,加冷水没过肉,放大火上煮开后继续煮2分钟,关火。

2、取出肉,用凉水冲洗干净,

3、锅烧开水,放入一勺盐,将切好的五花肉放进去汆烫2分钟,汆烫好的肉捞出,

4、锅中烧热油,放入八角、葱段、炒出香味后,倒入汆烫好的肉块,煸炒1分钟。

5、倒入生抽、冰糖、盐,

6、倒入开水,没过肉面,放入八角、生抽、老抽,大火煮开。

7、将煮好的肉捞出,沥干水。

8、将沥干水的肉切成小丁。

9、将切好的肉丁放入碗中,放入切好的葱段、放入蒸锅,大火蒸15分钟。

10、将蒸好的肉捞出,沥干水,

11、将炒锅烧热,倒入少许油,倒入肉丁,转中小火煸炒。

12、翻炒至肉丁表面金黄。

13、放入葱花、煸炒出香味。

14、倒入蒸好的肉丁,

15、加入生抽、盐、糖,

16、加入适量热水,盖上锅盖,小火焖10分钟。

17、开盖,将肉丁

18、倒入炖好的鹌鹑蛋,

19、再盖上盖子,大火煮开。

20、大火收汁,收汁时,撒葱花。

21、关火,装盘。

鹌鹑蛋的功效与作用

鹌鹑蛋的功效与作用:

鹌鹑蛋味甘,性平;归脾、肺经;

可补虚损,益气血,益精气,丰肌泽肤。