卤鸭子的做法大全！手把手教你拯救味蕾的经典菜肴

卤鸭子的做法大全!手把手教你拯救味蕾的经典菜肴!

菜品特色:

此菜选用肥鸭、木耳、香菇、黄瓜、油豆腐、冬笋、西芹、葱、蒜等蔬菜,采用盐、辣椒、味精等调料做卤水,既营养丰富,又香、脆、嫩,很是可口。

做法:

1.鸭肉洗净切块,用盐、味精、酱油、淀粉、料酒、水拌匀腌制;

2.西芹洗净,斜切成段,蒜切末;

3.将腌制好的鸭肉放入滚水中煮熟捞出;

4.锅中放入油,放入葱、蒜、香菇、西芹翻炒;

5.加入酱油、盐、味精、白高汤,放入鸭肉,大火煮开后改小火炖;

6.炖至鸭肉酥烂,出锅即可。

鸭子是滋补的最佳食物,对人体健康有好处,鸭肉具有益气补虚、清热解毒、滋阴止渴等功效,适宜于体虚羸弱、营养不良、病后体虚、燥咳少痰者食用。

鸭子适合人群:

一般人群均可食用。

1.适合阴虚体质的人,感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;

2.鸭子不应与兔肉、李子、芹菜同食,不然会导致腹泻;

3. 鸭子与芥末同食易引起脱发;

4. 鸭子与芝麻、菊花同食,会引起腹泻;

5. 鸭子与乌梅同食易引起腹痛、恶心;

6. 鸭子不可与人和牛马同食,会引起中毒。