口味独特！尝鲜时节，炒花蛤选用何种酱料最佳？

口味独特!尝鲜时节,炒花蛤选用何种酱料最佳?选用何种酱料最佳?炒花蛤选用何种酱料最佳?炒花蛤选用何种酱料最佳?下面,小编为您一一道来。

素炒花蛤选用何种酱料

(1)韩式素炒花蛤:是中国汉族传统菜式,以花蛤为主料,配以各种调料,倍受群众欢迎。

(2)白灼花蛤:以花蛤为主料,深受群众欢迎。

(3)香辣花蛤:以花蛤为主料,制成色香味俱全的香辣花蛤,以清鲜爽口、倍受群众欢迎。

(4)素炒花蛤:以花蛤为主料,深受群众欢迎。

素炒花蛤的做法

1.选花蛤的时候,要先用清水养一段时间,让花蛤吐净泥沙,然后再去壳,去除蛤肉上的沙粒。

2.在煮花蛤的过程中,要不停地搅拌,以避免花蛤受热不均。

3.锅中倒入适量油,等油热了之后,就可以倒入花椒、八角、葱、姜煸炒。

4.将油倒出,这样做出来的素菜才会香味浓郁。

5.倒入焯水的花蛤,然后迅速倒入少许料酒,因为腥味会很重,这道菜加入料酒之后,腥味会基本被煸炒出来。

6.加入适量清水,水的多少,根据口味和焯水时间来调节。

7.水开之后,先不要急着打开锅盖,将锅盖转中火,待水再次开的时候,用筷子将锅盖夹紧。

8.煮到花蛤全部张口,再煮两分钟左右,再加入少许盐调味,即可出锅。