口感嫩滑，香气扑鼻，年糕排骨的自制家常做法大揭密！

口感嫩滑,香气扑鼻,年糕排骨的自制家常做法大揭密!想要做好一道菜,掌握好方法,就能让一道地道的口感老做法!

主料:排骨300克

辅料:香菇(鲜)50克

调料:盐3克酱油2克白砂糖1克八角3粒姜1块料酒2克淀粉(豌豆)10克香油10克花椒粉2克盐3克味精1克

口感嫩滑,香气扑鼻,年糕排骨的做法大揭秘!

1.排骨洗净,斩成3厘米长的段,焯水;

2.将香菇、玉兰片均切成片;

3.年糕、排骨、玉兰片均切成片;

4.将盐、酱油、料酒、姜粉、酱油、盐、淀粉放入碗中调匀成味汁;

5.将调好的味汁淋入排骨中,拌匀即可。

“色泽嫩白,香菇有色香味美”的东坡佳肴就脍炙人口了。用料:排骨500克,年糕(鲜)100克,香菇(鲜)100克,玉兰片50克,生姜10克,大葱20克,大蒜(白皮)10克,花椒5克,酱油10克,盐3克,味精1克,白砂糖2克,料酒15克,香油5克,淀粉(豌豆)20克,香油5克,花生油30克。

4.将酱油、精盐、白糖、料酒、姜粉、湿淀粉、水调成味汁;

5.将味汁放入炒锅中,烧开,浇在排骨、香菇上,撒上花椒粉即可。

东坡东坡菜谱之四:东坡扁肉

主料:五花肉200克,

辅料:姜10克,大葱20克,花椒5克,料酒10克,盐3克,酱油10克,味精1克,白砂糖2克,香油10克,花生油30克。