口感极佳的干爽散粉——蒸面条菜完美制作技巧揭密！

口感极佳的干爽散粉——蒸面条菜完美制作技巧揭密!

原料:

小麦面粉200g,水60g,盐少许,味精少许,干淀粉少许,白糖少许。

做法:

1.面粉,水,盐,味精,干淀粉,生抽,白糖少许,白糖少许。

2.把水,盐,味精,干淀粉,生抽,白糖少许,加水和成面团。

3.擀成薄片。

4.把面片叠起来。

5.擀成薄片。

6.切成长条。

7.切成面条。

8.下锅煮熟即可。

小贴士:

1、面粉需要和得软一些。

2、这一个可以换成高筋粉,做面条的时候就不会粘锅了。

3、因为里面有很多干淀粉,所以干淀粉吃起来会有嚼劲。

4、如果是红薯粉,要根据自己的喜好选择。

做法二

主料:面粉200克,红薯淀粉100克,辅料:色拉油20克,食盐1克,酵母3克,水30克

1.准备好原料,将面粉和淀粉和面粉放在一起,加酵母,加水和成面团,发酵两倍大。

2.发酵好的面团放面板上,揉搓排气,将面团搓成长条,切成大小相等的面剂。

3.将面剂搓圆,再擀成薄片。

4.将面片叠起来,切成面条。

5.将面条下锅煮熟即可。

1、面粉需要和得软一些,这样煮出来的面条口感才好。