口感绝佳的猪肘子烹饪秘籍，教你如何做出美味佳肴

口感绝佳的猪肘子烹饪秘籍,教你如何做出美味佳肴!

猪肘炖粉条

材料

猪肘1个,薯仔500g,粉条250g,大葱1根,生姜1块,料酒1大匙,盐1小匙,味精1/2小匙,花椒适量,八角适量,茴香适量

做法

1、将猪肘子洗净,在锅中放入沸水,煮10分钟左右捞出,放到冷水中冷却。薯仔洗净,在沸水中煮10分钟左右捞出,放到冷水中冷却,待用。葱切段,生姜切片,八角用刀拍开,茴香用刀拍开。

4、把大葱、生姜、茴香、八角放入砂锅中,再加入猪肘、粉条,加入料酒、酱油、盐、味精,大火煮开,小火炖2个小时左右,即可。

红烧猪肘

猪肘2个,木耳100g,葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,酱油,料酒,白糖,老抽,盐

1、准备食材,猪肘剁块,冷水下锅,加料酒焯去血沫,捞出沥干水分。锅内放油,煸香葱姜蒜,加入剁碎的木耳和肉,加料酒翻炒,加水烧开,撇去浮沫,加入酱油,加白糖,盐,料酒,烧开,小火炖30分钟。汤汁快干的时候加入葱段,转大火收汁,汁收浓后即可。

卤肉

猪肘子,盐,冰糖,老抽,五香粉,姜,八角,桂皮,葱,干辣椒,辣椒酱

1、将猪肘子上的毛剔除干净,清洗干净。将猪肘子放入冷水锅中,大火煮开,撇去浮沫。捞出猪肘,用刀在猪肘子上剔除下来的肥肉。

4、用刀在猪肘子上剔除下来的白色的油脂。

5、准备几个大葱,将葱白和葱叶分开,将葱叶切成葱花,姜切成片。