口感鲜嫩，汤汁浓郁，尽在这份简单的炖带鱼食谱！

口感鲜嫩,汤汁浓郁,尽在这份简单的炖带鱼食谱!

原料:

草鱼500克,鸡蛋清1个,料酒5克,葱段5克,姜片10克,精盐2克,味精2克,酱油5克,醋3克,生油20克。

制法:

1.将草鱼洗净,去鳞,剖开,去内脏,去头,切成段,用蛋清、精盐、料酒、葱段、姜片腌1小时;

2.鸡蛋清和精盐、味精、酱油调成糊,把腌好的鱼段放入挂糊;

3.锅内放入油,烧至七成热时,将鱼段下锅炸透,呈金黄色捞出,沥油;

4.锅内留少许油,下入葱段、姜片炒香,再下鱼段、鸡蛋、精盐、料酒、醋、酱油、味精,炒几下,用湿淀粉勾芡,淋上香油即成。

特点:

鱼肉鲜嫩,汤汁浓郁,尽在这份简单的炖带鱼食谱!

鲈鱼

鲈鱼,又名花鲈、鲈子鱼,属鲈形目,鲈形目,鲈形科鲈属,鲈鱼属。体长椭圆形,成鱼腹鳍的末端有三个鳍条,腹鳍和臀鳍各一个。鲈鱼的肉质鲜美,刺少,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

姜,俗称姜,是人们常常在烹饪菜肴时常常使用的调味品,是厨房里不可或缺的调味品。姜能去除肉类的腥味,还能使肉类的鲜香更加浓郁。姜含有很丰富的挥发油,姜油能增强消化功能,促进食欲,帮助消化。