口感鲜美，肉丸汤的制作秘诀，让您一次尽享美味！

口感鲜美,肉丸汤的制作秘诀,让您一次尽享美味!

一、口感鲜美

原料:

猪肥瘦肉,鸡蛋清,西红柿,尖椒,大葱,生姜,花椒,盐,料酒,香油。

做法:

1.将瘦肉洗净,切成薄片,放入碗中,加入鸡蛋清,淀粉,盐,料酒,香油,拌匀备用;

2.将西红柿洗净切成块,尖椒去蒂,去籽切成块;

3.坐锅点火倒油,放入肉片滑散至变色捞出;

4.锅内留少许油,放入葱姜煸炒,放入西红柿,尖椒煸炒;

5.加入肉汤,烧开后放入肉片,用小火炖20分钟,待肉片熟透,加入盐,香油即可。

二、营养价值

猪瘦肉:猪瘦肉含有很丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并且提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;

西红柿:西红柿含有大量的有机酸、苹果酸,能增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能;

鸡蛋:鸡蛋含有很丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;

西红柿中含有番茄红素,具有独特的抗氧化作用,能有效清除人体内自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸和基因免遭破坏,能阻止癌变进程。