味蕾享受！广东红烧茄子的做法大全，轻松掌握美味秘籍

味蕾享受!广东红烧茄子的做法大全,轻松掌握美味秘籍!广州红烧茄子的做法大全,简单掌握美味秘籍!

做法一

材料:茄子1个、猪五花肉500克、葱姜、料酒、老抽、白糖、盐、生抽、植物油。

步骤:

1、茄子洗净切块,五花肉切块,葱姜切好。烧锅开水,加少许料酒,放入茄子焯烫一下,捞起。锅放油,放入五花肉煸炒。放入葱姜,炒出香味。倒入料酒,老抽,白糖,放入葱姜,炒香。

6、放入茄子,加适量清水,没过茄子,盖上锅盖大火烧开。

7、放入改中火焖至茄子软烂,大火收汁,大火收汁,即可。

做法二

材料:茄子,猪肉馅,干红辣椒,食用油,淀粉。

1、茄子去皮,切成厚薄均匀的片。猪肉馅里加入干红辣椒末,清水搅拌均匀。锅中倒入食用油,下入茄子,炸至茄子发软,捞出控油。锅中留少许底油,倒入肉馅,炒散。将肉馅炒熟,肉馅变白后,倒入茄子,加入适量干红辣椒末,炒匀即可。

做法三

材料:茄子,猪肉馅,姜,葱,食用油。

1、茄子去皮切薄片,再用刀切成大小均匀的条,尽可能切厚一点,容易入味。肉馅加入葱,料酒,少量的食用油拌匀。锅里倒入食用油倒入茄子,炸至茄子软,捞出控油。锅中留底油,放入肉馅炒散。倒入茄条,放入炒匀即可。